Benvenuti !

Credo in una cucina con meno prodotti di origine animale: fa bene a noi e fa bene all'ambiente.

Benvenuti nel blog della buona cucina italiana vegetariana

Prova le mie ricette anche durante le feste: stupirai i tuoi ospiti!

Muffin alla zucca e noci salati



INGREDIENTI

QUANTITÀ in kg

TECNICO DI CUCINA

zucca

0,500

Mixer da cucina

scalogno

0,030

Coltelli verdura

uova

3

Teglia da forno

olio d'oliva

0,070

Padella

farina

0,120

Pirottini in carta

lievito

1 bustina

o stampo per muffins

gruyere

0,080

Grattugia per formaggi

latte

0,100


Noci pecan

0,100


Salvia

2 foglie


Burro

0,020


Cuocere la zucca a pezzi in forno a 180 gradi fino a che diventa morbida e asciutta, oppure, per un sapore più delicato cuocerla al vapore.
Far appassire lo scalogno tritato con poco burro e la salvia, saltare la purea di zucca a fuoco dolce.

Tenere da parte ¼ di noce per ogni pirottino e 30 g di gruyere.

Inserire nel mixer la zucca, le uova, il gruyere grattugiato, l'olio, il latte, miscelare brevemente.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e le noci, miscelare facendo attenzione che l'impasto sia ben amalgamato e nel contempo le noci rimangano granulose.

Riempire per meno di 2/3 i pirottini, porre il pezzetto di noce in superficie e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15-18 minuti.

Ancora bollenti, cospargere con ½ cucchiaino di gruyere grattugiato.

Servire tiepidi come antipasto e come secondo.

Nessun commento:

arance della salute

Banner AIRC
Related Posts with Thumbnails

Consigli



Questo blog si prefigge la pubblicazione delle ricette eseguite durante il corso. Ogni ricetta è pubblicata dopo essere stata sperimentata sia dall'autore che durante le lezioni. Se avete dei dubbi, o se la realizzazione delle ricette vi ha posto delle difficoltà non esitate a postare le vostre richieste.
Buona cucina a tutti!

qui trovate tutte le indicazioni nutrizionali di un alimento

Valori Nutrizionali

cene vegetariane Fan Box

Regala un libro di cucina vegetariana!

Le date dei corsi

Quelli che vi sono piaciuti di più