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Clafoutis di pesche al cardamomo (lotta integrata)

Anche quest'anno il GAS Lodi ha organizzato l'acquisto delle pesche dall'Az. Agricola Cortidi di BERZANO DI TORTONA (AL).

Quest'azienda produce frutta secondo la coltivazione a lotta integrata in cui viene ridotto al minimo l'uso di pesticidi.

Le pesche sono un frutto fantastico: nella nostra dispensa non dovrebbero mancare le marmellate e le pesche sciroppate preparate ora e aperte durante l'inverno per ritrovare un sorso di estate quando fuori fa freddo.

Dolce perfetto per la colazione e la merenda, ricco di fibre e molto nutriente
INGREDIENTI
4 grosse pesche mature
140 gr farina
125 gr zucchero per la torta
3 uova grandi
125 cc latte
50 gr burro fuso
cardamomo 6 baccelli
1 pizzico di sale
zucchero di canna 2 cucchiai

Preriscaldare il forno a 180°C
Sbucciare le pesche e poi tagliarle in 8 fette (recuperare il sugo)
Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungere il cardamomo pestato e privato del bacello, il burro sciolto e il latte a filo.
Da ultimo, unire la farina a cucchiaiate.
Il composto dovrà risultare morbido come una salsa.
Imburrare il fondo della teglia e cospargere di zucchero di canna e adagiare le fette di pesca
Coprire con la pastella densa livellando con cura
Cuocere in forno per 30 minuti
Eventualmente, una volta freddo, cospargere di zucchero a velo

Si può consumare sia freddo che tiepido

arance della salute

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