Plumcake di zucca con pinoli e pistacchi per il Natale di Adica Onlus

Plumcake di Natale

farina gr 150

farina di mandorle; gr 50

olio evo gr 50

uova n. 2

lievito chimico gr 15

yogurt gr 125

sale/pepeq.b.

pinoli tostati gr 50

pistacchi gr 80

zucca cottagr 500

zenzero gr 30

semi di coriandolo, cannella,; q.b.

Cuocere la zucca nel forno o nel microonde fino a che diventi morbida, schiacciare e far raffreddare

Nella terrina mescolate le farine setacciate, 1 bustina di lievito,una presa di sale,una macinata di pepe nero e i semi

Unire tutti gli ingredienti liquidi in una nuova ciotola e mescolare con la zucca

Unire, ora, tutti gli ingredienti e miscelare velocemente

Versare il composto in uno stampo da plum-cake dalla capacità di un litro cuocete in

forno pre-riscaldato a 180° x 30 minuti.

Da quando parte la cottura controllate con uno stuzzicadenti la cottura dopo 30 minuti, regolatevi, di conseguenza se cuocere ancora o spegnere.

il profumo si svilupperà piano piano e sarà perfetto il giorno successivo