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Crema di tofu alle noci

INGREDIENTI

QUANTITÀ in kg

TECNICO DI CUCINA

tofu

0.050

Pentola

Noci pecan

0.050

Robot da cucina

Peperoncino fresco

0.010

Coltello a lama liscia

Cipollotto o cipolla rossa fresca

0.050

pelapatate

Aceto di mele

0.020

Oppure rigalimoni

Maggiorana

1 rametto


Olio EVO

0.030


Sale

0.005


Immergere il tofu in acqua bollente non salata e cuocerlo per 10 minuti, questa operazione renderà la salsa particolarmente cremosa

Tritate con il robot da cucina tutti gli ingredienti con il tofu appena lasciato intiepidire nella sua acqua

Servire con crostini di pane integrale o di polenta, oppure con un contorno di riso integrale tiepido.

Perfetto come condimento in un pinzimonio di verdure di stagione.


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