INGREDIENTI | QUANTITÀ in kg | TECNICO DI CUCINA |
tofu | 0.050 | Pentola |
Noci pecan | 0.050 | Robot da cucina |
Peperoncino fresco | 0.010 | Coltello a lama liscia |
Cipollotto o cipolla rossa fresca | 0.050 | pelapatate |
Aceto di mele | 0.020 | Oppure rigalimoni |
Maggiorana | 1 rametto | |
Olio EVO | 0.030 | |
Sale | 0.005 |
Immergere il tofu in acqua bollente non salata e cuocerlo per 10 minuti, questa operazione renderà la salsa particolarmente cremosa
Tritate con il robot da cucina tutti gli ingredienti con il tofu appena lasciato intiepidire nella sua acqua
Servire con crostini di pane integrale o di polenta, oppure con un contorno di riso integrale tiepido.
Perfetto come condimento in un pinzimonio di verdure di stagione.
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