INGREDIENTI (li trovate a costo contenuto al G.A.S. Gruppo di Acquisto Solidale di Lodi oltre che nei negozi Bio):
450 gr di farina integrale da agricoltura biologica macinata a pietra
5 gr di sale marino integrale
400 cc di latte intero
1 limone da agricoltura biologica
40 gr di semi di lino (di cui metà macinati)
1 manciata di semi di finocchio
1 cucchiaio di olio EVO (Extra Vergine di Oliva)
1 bustina di cremor tartaro o 1 cucchiaino di bicarbonato.
PREPARAZIONE:
Spremere il limone, versarne il succo nel latte intero e lasciarlo riposare per circa 30 minuti, intanto accendere il forno e portarlo a 210°.
In una marmitta versare la farina, il sale, i semi, il cremor tartaro (o il bicarbonato) e miscelarli bene fra loro; aggiungere poi il latte che si è nel frattempo addensato e l'olio.
Mescolare con un cucchiaio di legno senza impastare con le mani: il risultato sarà una specie di pastone.
Versare il pastone in una forma per il plum kake foderata di carta da forno; praticate con un coltello un taglio orizzontale e introducete il pane in forno. Ci deve stare per 45 minuti.
Al termine ponete il pane su una gratella e lasciatelo riposare.
È una valida alternativa a biscotti e fette biscottate prodotti industrialmente, spalmatelo con marmellata meglio se fatta in casa e servitelo con the verde o caffè.
È un piacere per l'anima e per la mente, oltre che per la gola, se lo si prepara e lo si mangia in compagnia.
Postato da Marina
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