Caramelle di datteri

INGREDIENTI	QUANTITÀ in kg	TECNICO DI CUCINA
Datteri	5 pezzi	Mixer da cucina
Nocciole	1 cucchiaio
Noci	1 cucchiaio
Mandorle	1 cucchiaio
Burro vegetale non idrogenato	1 cucchiaio
Cacao	1 cucchiaino
Succo di agave	1 cucchiaio
Cocco grattugiato	0,100 gr

Tritare nel mixer tutti gli ingredienti,
porre in frigorifero per 2 ore,
ricavare delle palline da 2 cm di diametro,
rotolare le palline nel cocco grattugiato,
metter a riposare in frigorifero fino al momento di portare in tavola.

Dolce vegan/crudista da un suggerimento della mia amica Lia Brambilla.
preparato in occasione di un evento LAV-Lodi