Una vera coccola per cacciare le malinconie autunnali.
Ingredienti
Zucca cotta 130g, farina 0 130g, acqua 130g, lievito di birra 5g, un pizzico di sale. Olio di arachidi q.b.
Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere il sale e la zucca. Frullare e aggiungere la farina. Ottenuta una pastella densa far riposare in luogo tiepido per un'ora. Trascorso il tempo mescolare delicatamente il composto e lasciar riposare per altri 30 minuti.
Scaldare l'olio di arachidi in una padella a bordi alti a 170 gradi. Con l'aiuto di 2 cucchiai far scendere poco impasto nell'olio caldo, girando la frittelle a leggera doratura. Scolare e servire calde
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