E' stata una lunga traversata, abbiamo navigato tra oceani di dolciumi e salumi e ora sentiamo un bisogno assoluto di cibo disintossicante.
E' arrivato il momento di uno dei miei piatti preferiti La ZUPPA!
Declinata alle verdure o ai legumi, morbida in vellutata o rustica la preparo in anticipo per la sera, basterà riscaldarla e la cena sarà pronta.
In questo periodo, dopo tanti stravizzi la preferisco piuttosto brodosa per avere un migliore effetto disintossicante: i liquidi arricchiti dai sali minerali delle verdure aiuteranno ad espellere le tossine accumulate.
La base di una buona zuppa è un leggero soffritto di cipolla fresca alternata ai porri o allo scalogno. Carota e sedano non mancano mai, poi verdure a volontà, le migliori che ci propone la stagione. Un pugnetto di riso integrale, cotto in precedenza, in alternativa farro, orzo oppure miglio, segale, grano saraceno, che avremo cotto a parte facendo loro assorbire tutto il liquido di cottura, completerà il piatto.
6 commenti:
Sì, le amo tutte le zuppe..anche d'estate! :-)
A presto
Sì, le amo tutte le zuppe...anche d'estate :-))
Ciao
Come dire di no a zuppe così? Ottima!
Ahhh, ma non avevo visto che c'erano più versioni con i link...e mi sembrano tutte fantastiche.
Buonissime queste minestre; mi studio per bene il bortsch, chissa' che una di queste sere non lo prepari.
Ciao.
eugenia
Grazie a tutte e, se provate le mie zuppe, fatemi sapere com'è andata :-)
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