Gnocchi 8 marzo

Bellissimi, buonissimi,
da cucinare e dedicare alla donne che avete più care
per l'8 marzo

dedicato alle donne e a chi cucina con amore per loro


INGREDIENTI
Farina g 150
Barbabietola al vapore g 200
Patata g 100
ricotta g 250
Uovo 1
Parmigiano grattugiato g 50
Noce moscata q.b.

PREPARAZIONE
Cuocere la patata e passarla nello schiacciapatate.
Tritare la barbabietola sbucciata con un mixer fino a ridurla in purea.


Amalgamare con il mixer la ricotta con l'uovo e aggiungere la farina, la patata, la barbabietola, il sale, una grattugiata di noce moscata. Impastare bene e formare dei rotolini di circa 2 cm di diametro. Tagliare gli gnocchi.
Nel caso l'impasto risultasse troppo morbido per formare dei rotolini inserire il composto in un sac a poche e farlo cadere direttamente nell'acqua bollente aiutandosi con un coltello per staccare degli gnocchi di ugual misura, farne cadere una decina per volta.
Non appena gli gnocchi risalgono a galla scolarli e adagiarli in una scodella larga, gli gnocchi di ricotta rimangono piuttosto morbidi, dopo la cottura, potrebbero appiccicarsi se troppo ammassati.
Condire con un condimento delicato come semi di papavero appena saltati nel burro (magari con un pizzico di cannella) o una crema a base di mascarpone, timo e scalogno.


Commenti

Margot ha detto…
che bella ricetta!! Adoro gli gnocchi e vederli di questo colore mi riempie pure di buonumore...li proverò!
Anonimo ha detto…
Molto interessante questa variante degli gnocchi,me la segno subito!