Splendenti come il sole estivo che le ha fatte maturare le zucche sono sempre più presenti nei nostri piatti. Una vera coccola per cacciare le malinconie autunnali. Ingredienti Zucca cotta 130g, farina 0 130g, acqua 130g, lievito di birra 5g, un pizzico di sale. Olio di arachidi q.b. Preparazione Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere il sale e la zucca. Frullare e aggiungere la farina. Ottenuta una pastella densa far riposare in luogo tiepido per un'ora. Trascorso il tempo mescolare delicatamente il composto e lasciar riposare per altri 30 minuti. Scaldare l'olio di arachidi in una padella a bordi alti a 170 gradi. Con l'aiuto di 2 cucchiai far scendere poco impasto nell'olio caldo, girando la frittelle a leggera doratura. Scolare e servire calde
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