Bellissimi, buonissimi, da cucinare e dedicare alla donne che avete più care per l'8 marzo dedicato alle donne e a chi cucina con amore per loro INGREDIENTI Farina g 150 Barbabietola al vapore g 200 Patata g 100 ricotta g 250 Uovo 1 Parmigiano grattugiato g 50 Noce moscata q.b. PREPARAZIONE Cuocere la patata e passarla nello schiacciapatate. Tritare la barbabietola sbucciata con un mixer fino a ridurla in purea. Amalgamare con il mixer la ricotta con l'uovo e aggiungere la farina, la patata, la barbabietola, il sale, una grattugiata di noce moscata. Impastare bene e formare dei rotolini di circa 2 cm di diametro. Tagliare gli gnocchi. Nel caso l'impasto risultasse troppo morbido per formare dei rotolini inserire il composto in un sac a poche e farlo cadere direttamente nell'acqua bollente aiutandosi con un coltello per staccare degli gnocchi di ugual misura, farne cadere una decina per volta. Non appena gli gnocchi risalgono a galla
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